Seja muito bem-vindo (a). Você acaba de chegar ao novo destino preferido dos amantes da culinária brasileira no mundo inteiro. Seja você um chef profissional, um cozinheiro nas horas vagas ou apenas alguém que gosta de se deliciar com as receitas preparadas no Brasil, aqui é o seu lugar.
Mas antes de apresentar a você tudo o que será possível encontrar aqui no blog, preciso me apresentar. Afinal de contas, boa parte do sabor de uma receita está nos segredos do cozinheiro, não é mesmo?
Meu nome é Ângela, tenho 41 anos no momento que escrevo esse texto e, assim como muita gente que hoje se dedica aos encantos da culinária, eu não trabalhei desde sempre com gastronomia. Sou formada em psicologia, mas depois de quase uma década na área, decidi que deveria seguir meus sonhos e minha grande paixão: estar na cozinha.
Como chegamos aqui?
Como disse, eu sempre fui apaixonada por gastronomia. Desde pequena, ajudava minha avó com as receitas caseiras que ela fazia onde eu me criei, no interior de São Paulo. Mas a vida acabou me levando para outros caminhos, e só depois de 10 anos na psicologia, eu decidi voltar às raízes. Comecei fazendo cursos técnicos, mas logo me matriculei na faculdade de gastronomia.
Desde então já trabalhei em restaurantes, fiz muitos cursos aqui no Brasil e também lá fora. Aprendi muitas receitas internacionais de dar água na boca, mas confesso: para mim, nada é mais saboroso do que a culinária brasileira.
Tanto é que, viajando pelo país e acompanhando as ações do Programa Nacional de Turismo Gastronômico, já tive a oportunidade de conhecer as peculiaridades da culinária de cada região do Brasil. Atualmente, sigo viajando, com meus cursos e workshops, para ensinar – e também seguir aprendendo – sobre o que nossa culinária tem de melhor.
Onde queremos chegar?
Bom, agora você já me conhece um pouco. Mas qual é o objetivo do blog? Por que esse espaço foi criado e sobre quais assuntos relacionados à culinária brasileira nós vamos conversar por aqui?
Se eu precisasse responder todas essas perguntas em uma só palavra, ela seria “Troca”. A intenção aqui é trocar experiências sobre uma gastronomia tão rica.
O Brasil tem dimensões continentais e, em cada cantinho do país, existe uma família fazendo uma receita tradicional centenária que todo mundo gostaria de conhecer. Por outro lado, práticas gastronômicas avançadas podem também ser utilizadas para enriquecer ainda mais essas receitas caseiras.
Por aqui, então, queremos unir o melhor dos dois mundos: as receitas caseiras tradicionais do país inteiro e as técnicas mais avançadas da gastronomia atual.
Mas como o conteúdo será dividido por aqui? E como você pode nos ajudar nessa missão? Vou te contar a seguir…
Os pilares do nosso conteúdo
Todo amante da gastronomia sabe que por trás de cada receita existe uma história. É por isso que um dos pilares do nosso blog será o resgate histórico. Quero contar histórias de como as receitas tradicionais surgiram e quais são suas origens.
- Por que a feijoada é tão popular por aqui?
- Por que o brigadeiro é considerado uma sobremesa brasileira?
- Por que rodízios de pizza são tão populares no Brasil – e praticamente só aqui?
Essas e tantas outras perguntas têm tudo a ver com a culinária brasileira, e podem nos deixar salivando tanto quanto as receitas maravilhosas que vamos compartilhar neste espaço.
Inclusive, suas ideias serão sempre bem-vindas. Entre em contato sempre que tiver uma história ou uma receita para dividir com a gente.
Além da história, também vamos trazer fatos interessantes sobre as comidas mais típicas do Brasil.
E além do resgate histórico e de fatos curiosos, é claro que também vamos falar muuuuito sobre comida boa. Receitas da moda, receitas tradicionais, variações de receitas tradicionais… ufa! Você nunca vai cansar de aprender receitas brasileiras novas, até porque, de tão vasta, nossa gastronomia pode até ser considerada infinita.
Fique à vontade, puxe uma cadeira e se aproxime da cozinha. Estamos prestes a colocar a mão na massa!